91 Views
Favorite
ช่วงปีหลังมานี้กระแสการกินคีโตได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก โดยเฉพราะกับคนที่ต้องการลดไขมัน แต่ดันเป็นคนที่ชอบกินอาหารประเภทไขมัน เมื่อเห็นว่าคีโตเจนิค ไดเอ็ท คือวิธีการปรับพฤติกรรมการกินโดยกินไขมันเป็นหลัก จึงคิดว่านี่แหละทางของฉัน ก็เลยเลือกทำวิธีนี้กัน ซึ่งก็มีทั้งคนที่ทำแล้วได้ผลและคนที่ทำแล้วไม่ได้ผลแถมยังส่งผลเสียต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่ได้ทำการศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับการกินคีโต บทความนี้เราจึงมีข้อควรรู้ก่อนเริ่มกินคีโตมาให้คนที่กำลังสนใจการลดไขมันด้วยวิธีนี้ ได้ทำความเข้าใจเพื่อเป็นข้อมูลก่อนตัดสินใจกัน
การกินคีโตจำเป็นต้องมีความรู้ด้านโภชนการ เพราะต้องคำนวณสารอาหารเป็น เลือกอาหารได้เหมาะสม เพราะควรกินอาหารที่มาจากธรรมชาติ ไม่ใช่อาหารแปรรูป
การกินคีโตคือวิธีที่เน้นการกินอาหารจำพวกไขมันและโปรตีนเป็นหลัก มีการควบคุมสัดส่วนสารอาหารต่าง ๆ เพื่อให้ร่างกายอยู่ในสภาวะ Ketosis ซึ่งหมายความว่าจะกินแต่อาหารปะเภทเดิมซ้ำ ๆ เป็นเวลานาน อาจทำให้ขาดสารอาหารบางประเภท ดังนั้นผู้ที่จะทำวิธีนี้จึงต้องเป็นกลุ่มคนที่มีร่างกายแข็ง ไม่มีความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ เพราะไม่เช่นนั้นจะส่งผลต่อปัญหาสุขภาพได้
หลายคนมักเข้าใจว่าการกินคีโตเน้นกินอาหารประเภทไขมันอย่างเดียว แล้วไม่ต้องกินโปรตีน หรือแป้ง(คาร์โบไฮเดรต)เลย ซึ่งผิด เพราะหลักการกินคีโตคือการปรับสัดส่วนการกินโดยเลือกกินอาหารประเภทไขมันและโปรตีน ลดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรตและเลืิอกกินคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม
ถึงแม้ว่าการกินคีโตจะเน้นกินไขมัน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะกินไขมันได้ทุกประเภท หรือกินของมัน ของทอดได้เต็มที่ แต่ควรเลือกไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น อะโวคาโด น้ำมันมะพร้าว กะทิ หมูติดมัน เบคอน น้ำมันมะกอก ถั่ว เนยถั่ว เป็นต้น
อาหารประเภทไขมันและโปรตีนมักให้แคลอรีสูง ดังนั้นจึงต้องมีการควบคู่แคลอรีให้เหมาะสมด้วย เพื่อไม่ให้มีไขมันเข้าไปสะสมมากเกินกว่าที่ร่างกานจะทำการเผาผลาญออกได้
