1,315 Views
Favorite
เป็นการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวภายหลังจากผลร่วงและทำการเก็บผลแล้ว โดยดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้
เมื่อเก็บผลแก่ของมะคาเดเมียนำมากองรวมไว้แล้วให้กะเทาะเปลือกเขียวออกโดยการนำผลสดของมะคาเดเมียใส่ในถุงไนลอนแล้วตีด้วยท่อนไม้ให้เปลือกเขียวแตกและหลุดออกจากนั้นต้องรีบลอกเปลือกออกภายใน ๒๔ ชั่วโมง ไม่ควรนำผลทั้งเปลือกมากองรวมกันจำนวนมากเพราะจะเกิดความร้อนทำให้เนื้อในเสื่อมคุณภาพ ปัจจุบันศูนย์วิจัยเกษตรวิศวกรรมเชียงใหม่ สถาบันวิจัยเกษตรวิศวกรรม กรมวิชาการเกษตร ได้ทำการออกแบบและสร้างเครื่องกะเทาะเปลือกมะคาเดเมียได้สำเร็จโดยสามารถกะเทาะเปลือกออกได้ ๖๐๐ กิโลกรัม/ชั่วโมง และลอกเปลือกออกจากกะลาได้ถึงร้อยละ ๙๙
เป็นการคัดขนาดของเมล็ดเพื่อนำไปกะเทาะเมล็ดในระดับอุตสาหกรรมต่อไป
โดยการตากหรือผึ่งเมล็ดบนพื้นที่มีลมพัดผ่านสะดวกประมาณ ๓-๗ วัน ความชื้นจะลดลงเหลือประมาณ ๑๐-๑๕ เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและฤดูกาลด้วย จากนั้นจึงนำเข้าโรงอบหรือไซโล เพื่อลดความชื้นจนเนื้อในล่อนออกไม่ติดกะลาซึ่งความชื้นจะเหลือประมาณ ๑-๑.๕ เปอร์เซ็นต์
เมื่อกะเทาะเปลือกเขียวออกแล้วจะเห็นเปลือกของเมล็ดเป็นกะลาสีน้ำตาลซึ่งแข็งมากต้องใช้เครื่องมือกะเทาะกะลาออกจึงจะได้เนื้อในสีขาวที่นำมารับประทาน
