แร่ธาตุ

แหล่งอาหาร

ประโยชน์

อาการเมื่อขาดแร่ธาตุ

แคลเซียม (Ca)

นม เนื้อ ไข่ เนย กุ้งแห้ง ผักสีเขียวเข้ม ปลาที่กินได้ทั้งกระดูก

เป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน ช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจ ระบบประสาทและกล้ามเนื้อ จำเป็นในการแข็งตัวของเลือด

โรคกระดูกอ่อน การทำงานของกล้ามเนื้อผิดปกติ เด็กเจริญเติบโตไม่เต็มที่ ทำให้หญิงมีครรภ์ฟันผุ

ฟอสฟอรัส (F)

ไข่ นม เนื้อสัตว์ ผักใบเขียว ถั่ว เห็ด

ช่วยในการสร้างกระดูกและฟัน ช่วยในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ช่วยสร้างเซลล์สมองและประสาท

อ่อนเพลีย กระดูกเปราะและแตกง่าย

เหล็ก (Fe)

ตับ ไข่ เนื้อสัตว์ ผักสีเขียว ถั่ว

เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์บางชนิด และฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง

โรคโลหิตจาง อ่อนเพลีย

ไอโอดีน (I)

อาหารทะเลและเกลือสมุทร เกลือเสริมไอโอดีน

เป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนไทรอกซิน ที่ผลิตจากต่อมไทรอยด์

ในเด็กทำให้สติปัญญาเสื่อม ร่างกายแคระแกร็น ในผู้ใหญ่ทำให้เป็นโรคคอพอก

โซเดียม (Na)

อาหารทะเล เกลือสมุทร และน้ำปลา

ควบคุมปริมาณน้ำในเซลล์ให้คงที่และช่วยการทำงานของระบบประสาท

เกิดอาการคลื่นไส้ เบื่ออาหาร ความดันเลือดต่ำ

โพแทสเซียม (K)

เนื้อสัตว์ นม ผักใบเขียว

ควบคุมระดับของเหลวในเซลล์ การทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท

การทำงานของกล้ามเนื้อ และระบบประสาทผิดปกติ

แมกนีเซียม (Mg)

อาหารทะเล ถั่ว นม ผักสีเขียว

ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและประสาท เป็นส่วนประกอบของเลือดและกระดูก

เกิดความผิดปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

กำมะถัน (S)

ไข่ เนื้อสัตว์ นม

จำเป็นต่อการสร้างโปรตีนในร่างกาย

ผิวแห้งหยาบ ผมหลุดร่วงง่าย เล็บเปราะแตก