อาหารและสารอาหาร

การทดสอบแป้ง

สารละลายไอโอดีน : มีสีน้ำตาลเหลือง 
ใช้ทดสอบ :  แป้ง 
วิธีการทดสอบ :  หยดสารละลายไอโอดีน 1 หยดลงในสารละลายที่ต้องการทดสอบ
ผลการทดสอบ : ถ้านำไปทดสอบสารใด ๆ แล้วเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเหลือง เป็นสีน้ำเงินเข้มหรือสีน้ำเงินปนม่วง แสดงว่ามีแป้ง

การทดสอบน้ำตาล

สารละลายเบเนดิกต์ : มีสีฟ้า
ใช้ทดสอบ : น้ำตาล
วิธีการทดสอบ : หยดสารละลายเบเนดิกต์ 5 หยดลงในสารละลายที่ต้องการทดสอบ แล้วนำหลอดทดลองไปต้มในบีกเกอร์ 2 นาที หากมีน้ำตาลจะได้ตะกอนสีแดงอิฐ
ผลการทดสอบ : ถ้านำไปทดสอบสารใด ๆ แล้วเปลี่ยนจากสีฟ้าเป็นสีส้ม สีแดงอิฐ แสดงว่าสารนั้นมีน้ำตาล

    สีฟ้า => แดงอมส้ม (หวานมาก)
    สีฟ้า => เหลือง (หวานปานกลาง)
    สีฟ้า => เขียวอมฟ้า (หวานน้อย)

การทดสอบโปรตีน

การทดสอบไบยูเร็ต (คอปเปอร์ซัลเฟต (CuSO4) ในโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH))  :  มีสีฟ้า
ใช้ทดสอบ : โปรตีน
วิธีการทดสอบ : หยดคอปเปอร์ซัลเฟต 5 หยดลงในสารละลายที่ต้องการทดสอบ แล้วหยดโซเดียมไฮดรอกไซด์อีก 10 หยด หากมีโปรตีนจะได้สารสีม่วง
ผลการทดสอบ : ถ้านำไปทดสอบสารใด ๆ แล้วเปลี่ยนจากสีฟ้าเป็นสีน้ำเงินม่วง แสดงว่าสารนั้นมีโปรตีน

การทดสอบไขมัน

กระดาษขาว
ใช้ทดสอบ : ไขมัน
วิธีการทดสอบ :  หยดน้ำมันพืชลงบนกระดาษขาว ขนาด 2 ตารางเซนติเมตร แล้วใช้มือถูไปมา จากนั้นยกกระดาษขึ้นให้แสงผ่าน สังเกตว่าโปร่งแสงหรือไม่
ผลการทดสอบ : หากนำไปทดสอบสารใด ๆ แล้วกระดาษขาวโปร่งแสง แสดงว่าสารนั้นมีไขมัน