ประเภทต้ม | |
mild soup with vegetables and pork | แกงจืด |
mild soup with vegetables, pork and bean curd | แกงจืดเต้าหู้ |
soup with chicken, galanga root and coconut | ต้มข่าไก่ |
prawn and lemon grass soup with mushrooms | ต้มยำกุ้ง |
fish-ball soup | แกงจืดลูกชิ้น |
rice soup with fish/chicken/shrimp | ข้าวต้มปลา/ไก่/กุ้ง |
ไข่ |
|
hard-boiled egg | ไข่ต้ม |
fried egg | ไข่ดาว |
plain omelet | ไข่เจียว |
omelet with vegetables | ไข่ยัดไส้ |
scrambled egg | ไข่กวน |
ก๋วยเตี๋ยว | |
wide rice noodle soup with vegetables and meat | ก๋วยเตี๋ยวน้ำ |
wide rice noodles with vegetables and meat | ก๋วยเตี๋ยวแห้ง |
thin rice noodles fried with tofu, vegetable, egg and peanuts | ผัดไทย |
fired thin noodles with soy sauce | ผัดซีอิ้ว |
wheat noodles in broth with vegetables and meat | บะหมี่น้ำ |
wheat noodles with vegetables and meat | บะหมี่แห้ง |
อาหารจานเดียวประเภทข้าว | |
fried rice with pork/chicken/shrimp | ข้าวผัดหมู/ไก่/กุ้ง |
boned, sliced Hainan-style chicken with marinated rice | ข้าวมันไก่ |
chicken with sauce over rice | ข้าวหน้าไก่ |
roast duck over rice | ข้าวหน้าเป็ด |
'red' pork with rice | ข้าวหมูแดง |
curry over rice | ข้าวแกง |
ประเภทแกง | |
hot Thai curry with chicken/beef/pork | แกงเผ็ดไก่/เนื้อ/หมู |
rich and spicy, Muslim-style curry with chicken/beef and potatoes | แกงมัสมันไก่/เนื้อ |
mild, Indian-style curry with chicken | แกงกะหรี่ไก่ |
hot and sour, fish and vegetable ragout | แกงส้ม |
'green' curry with fish/chicken/beef | แกงเขียวหวานปลา/ไก่/เนื้อ |
savory curry with chicken/beef | แกงพะแนงไก่/เนื้อ |
chicken curry with bamboo shoots | แกงไก่หน่อไม้ |
catfish curry | แกงปลาดุก |
อาหารทะเล | |
steamed crap | ปูนึ่ง |
steamed crap claws | ก้ามปูนึ่ง |
shark-fin soup | หูฉลาม |
crisp-fried fish | ปลาทอด |
fried prawns | กุ้งทอด |
batter-fried prawns | กุ้งชุบแป้งทอด |
grilled prawns | กุ้งเผา |
steamed fish | ปลานึ่ง |
grilled fish | ปลาเผา |
whole fish cooked in ginger, onions | ปลาเจี๋ยน |
sweet and sour fish | ปลาเปรี้ยวหวาน |
cellophane noodles barked with crap | วุ้นเส้นอบปู |
spicy fried squid | ปลาหมึกผัดเผ็ด |
roast squid | ปลาหมึกย่าง |
oysters fried in egg batter | หอยทอด |
squid | ปลาหมึก |
shrimp | กุ้ง |
fish | ปลา |
catfish | ปลาดุก |
freshwater eel | ปลาไหล |
saltwater eel | ปลาหลด |
tilapia | ปลานิล |
spiny lobster | กุ้งมังกร |
green mussel | หอยแมลงภู่ |
scallop | หอยพัด |
oyster | หอยนางรม |
อื่นๆ | |
stir-fried mixed vegetables | ผัดผักรวม |
spring rolls | เปาะเปี๊ยะ |
beef in oyster sauce | เนื้อผัดน้ำมันหอย |
duck soup | เป็ดตุ๋น |
roast duck | เป็ดย่าง |
fried chicken | ไก่ทอด |
chicken fried in holy basil | ไก่ผัดใบกะเพรา |
grilled chicken | ไก่ย่าง |
chicken fried with chilies | ไก่ผัดพริก |
chicken fried with cashews | ไก่ผัดเม็ดมะม่วง |
morning-glory vine fried in garlic, chili and bean sauce | ผักบุ้งไฟแดง |
'satay' or skewers of barbecued meat | สะเต๊ะ |
spicy green papaya salad | ส้มตำ |
noodles with fish curry | ขนมจีนน้ำยา |
prawns fried with chilies | กุ้งผัดพริกเผา |
chicken fried with ginger | ไก่ผัดขิง |
fried wonton | เกี๊ยวกรอบ |
cellophane noodle salad | ยำวุ้นเส้น |
spicy chicken or beef salad | ลาบไก่/ลาบเนื้อ |
hot and sour, grilled beef salad | ยำเนื้อ |
chicken with bean sprouts | ไก่สับถั่วงอก |
fried fish cakes with cucumber sauce | ทอดมันปลา |
ผัก | |
angle bean | ถั่วภู |
bean sprout | ถั่วงอก |
bitter melon | มะระจีน |
brinjal (round eggplant) | มะเขือเปราะ |
cabbage | กะหล่ำปลี |
cauliflower | ดอกกะหล่ำ |
corn | ข้าวโพด |
cucumber | แตงกวา |
eggplant | มะเขือม่วง |
garlic | กระเทียม |
lettuce | ผักกาด |
long bean | ถั่วฝักยาว |
okra (ladyfingers) | กระเจี๊ยบ |
onion (bulb) | หัวหอม |
onion (green, scallions) | ต้นหอม |
peanuts (ground nuts) | ถั่วลิสง |
potato | มันฝรั่ง |
pumpkin | ฟักทอง |
taro | เผือก |
tomato | มะเขือเทศ |
ผลไม้ | |
banana | กล้วย |
coconut | มะพร้าว |
custard-apple | น้อยหน่า |
durian | ทุเรียน |
guava | ฝรั่ง |
jackfruit | ขนุน |
lime | มะนาว |
longan | ลำไย |
mandarin orange | ส้ม |
mango | มะม่วง |
mangosteen | มังคุด |
papaya | มะละกอ |
pineapple | สับปะรด |
pomelo | ส้มโอ |
rambeh-small, reddish-brown | มะไฟ |
rambutan | เงาะ |
rose-apple | ชมพู่ |
tamarind | มะขาม |
sapodilla | ละมุด |
watermelon | แตงโม |
ขนมหวาน | |
Thai custard | สังขยา |
coconut custard | สังขยามะพร้าว |
sweet shredded egg yolk | ฝอยทอง |
egg custard | หม้อแกง |
banana in coconut milk | กล้วยบวชชี |
fried, Indian-style banana | กล้วยแขก |
sweet palm kernels | ลูกตาลเชื่อม |
Thai jelly with coconut cream | ตะโก้ |
sticky rice with coconut cream | ข้าวเหนียวแดง |
sticky rice in coconut cream with ripe mango | ข้าวเหนียวมะม่วง |