18,331 Views
Favorite
เริ่มจากทฤษฎีแรก ที่ส่วนตัวแล้วดูไม่ค่อยน่าเชื่อถือเท่าไหร่ เรื่องมีอยู่ว่า มีเจ้าของร้านชาคนหนึ่งในเมืองไถหนาน ประเทศไต้หวัน (ไถหนานเป็นเมืองหลวงเก่าของไต้หวันก่อนจะเป็นเมืองไทเปในปัจจุบัน) ร้านชาร้านนี้เป็น Tea House อยู่ในตลาดเมืองไถหนาน วันหนึ่งเจ้าของนั่งเหม่อ ๆ แล้วไปเจอขนมชนิดหนึ่ง เป็นมันสำปะหลังสีขาว ๆ หน้าตาเหมือนไข่มุก จึงคิดว่าลองเอามามิกซ์กับชา แล้วก็เกิดเป็นชานมไข่มุกขึ้นมา ซึ่งทฤษฎีนี้มันฟังดูบังเอิญแปลก ๆ
แต่มีอีกทฤษฎีที่น่าจะมีความเป็นไปได้ว่าชานมไข่มุกน่าจะมาจากร้านนี้ และดูน่าเชื่อถือมากกว่าทฤษฎีแรกมาก ถ้าเราไปดูภาษาอังกฤษ ชานมไข่มุกจะใช้คำศัพท์ภาษาอังกฤษหลากหลายมาก เช่น “Boba Tea” หรือ “Bubble Tea” อย่างคำว่า Boba Tea ชัดเจนว่าเราใช้เรียกชานมไข่มุกกันอย่างแพร่หลาย แต่ Bubble Tea ก็เป็นอีกชื่อที่คนส่วนใหญ่ใช้เรียกกันไปทั่วโลก พอพูดถึง Bubble หลายคนอาจจะนึกถึงเม็ดไข่มุกที่ดูเหมือน Bubble แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่นะคะ Bubble ในที่นี้หมายถึงการ Shake นั่นเอง สังเกตได้ว่าชานมไข่มุกทุกแก้ว ทุกร้านจะมีการ Shake หรือเขย่าก่อน
มีร้านชาร้านหนึ่งชื่อว่า “ชุนสุ่ยถัง (Chun Shui Tang)” ตั้งอยู่ในเมืองไถจง ประเทศไต้หวัน ร้านนี้ถือว่าเป็น Original ของชานมไข่มุกทั้งหมดเลยก็ว่าได้ วันหนึ่งเจ้าของร้านชุนสุ่ยถังเดินทางไปประเทศญี่ปุ่น สมัยก่อนในช่วงยุค 1980 กว่า ๆ คนจะนิยมดื่มเครื่องดื่มแบบร้อน ชาก็ร้อน กาแฟก็ร้อน และในสมัยนั้นก็ยังไม่มีเครื่องดื่มหลากหลายเหมือนอย่างทุกวันนี้ เพราะเนื่องจากประเทศจีนเป็นเมืองหนาว เวลาดื่มชาหรือกาแฟก็จะดื่มแบบร้อน ๆ
เจ้าของร้านคนนี้เมื่อเดินทางไปถึงญี่ปุ่น และเห็นชาวญี่ปุ่นดื่มกาแฟแบบเย็น ก็สงสัยว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงดื่มกาแฟเย็น แถมยังใส่นมอีกด้วย เขาจึงคิดว่า จะลองเอานมใส่ลงไปในชาบ้าง และทำชาเป็นแบบเย็น ดังนั้นเขาจึงลองเอานมใส่ชา ใส่ไซรัปลงไปด้วย และเขย่าให้เข้ากัน แล้วก็ลองเอาไปขาย ปรากฏว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ขายดีมาก หลังจากนั้นเขาจึงเปิดแฟรนไชส์ทั่วประเทศ
เมื่อเวลาผ่านไปจนถึงช่วงปี 1988 หลังจากที่มีแฟรนไชส์เยอะแยะมากมาย วันหนึ่งทางร้านได้มีการประชุมธุรกิจกัน การประชุมดำเนินไปเรื่อย ๆ ด้วยความน่าเบื่อ จนมีเจ๊คนนึงชื่อว่า “หลินซิ่วฮุย (Lin Hsiu Hui)” เธอเป็นผู้จัดการร้านชาชุนสุ่ยถัง เธอนั่งประชุมอยู่แล้วเบื่อ ก็เลยหยิบขนมชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า “ขนมเฟินหยวน (Fen Yuan)” ทำจากมันสำปะหลัง มีลักษณะเป็นเม็ดกลม ๆ เหมือนไข่มุก เทลงไปในแก้วชาของตัวเอง แล้วคน ๆ เล่นดู ปรากฏว่าพอกินเข้าไปแล้วดันอร่อย ก็เลยเอาให้ทุกคนในที่ประชุมลองชิม ทุกคนจึงลงมติกันในที่ประชุมว่าจะผลิตเครื่องดื่มชนิดใหม่นี้ขึ้นมาเพื่อลองขายดู ปรากฎว่าชานมไข่มุกขายดีมาก จนทำให้เริ่มมีการพัฒนามากขึ้นเรื่อย ๆ จนถึงทุกวันนี้
สรุปแล้วชานมไข่มุกเกิดจากความบังเอิญเล็ก ๆ น้อย ๆ และการทดลองจากร้านชาที่ต้องมีการแข่งขันกัน ใส่นั่น เติมนี่เข้าไปเรื่อย ๆ จนกลายเป็นชานมไข่มุกอย่างทุกวันนี้ ในช่วงแรกเริ่มเดิมทีนั้นเม็ดไข่มุกเป็นเพียงแป้งมันสำปะหลังและมีสีขาวทั้งหมด แต่ไข่มุกในปัจจุบันที่กลายเป็นสีดำนั้นเกิดจากน้ำตาลที่เคี่ยวนั่นเอง
ส่วนสาเหตุที่ต้องเคี่ยวน้ำตาลจนกลายเป็นสีดำก็เพราะว่า เม็ดไข่มุกมันจืดเกินไป ไม่ค่อยมีรสชาติ ก็เลยเอาไปกวนกับน้ำตาลและน้ำผึ้งจนมันกลายเป็นสีดำ ดังนั้นถ้าเราไปดูร้าน Original ที่ไต้หวันบางร้านก็อาจจะยังมีเม็ดไข่มุกสีขาวขายอยู่
จริง ๆ แล้วชานมไข่มุกเคยดังที่ไทยมาแล้วครั้งหนึ่งในช่วงยุค 90 สมัยนั้นได้เกิดร้านชานมไข่มุกขึ้นมาเป็นเจ้าแรก ๆ ของไทยชื่อว่า “Mr.Shake” ซึ่งตั้งอยู่ที่สยามสแควร์ ช่วงนั้นร้านชานมไข่มุกเป็นอะไรที่แปลกใหม่และเป็นกระแสสำหรับคนไทยมากเนื่องจากเครื่องดื่มยังไม่หลากหลาย อีกทั้งยังมีเครื่องเขย่าซึ่งแปลกใหม่มากในตอนนั้นและร้านน้ำปกติทั่วไปก็ไม่มี คนจึงให้ความสนใจกันมาก
แต่พอเวลาผ่านไปไม่กี่ปีเทรนด์เครื่องดื่มสุขภาพก็เข้ามาแทนที่ แน่นอนว่าชานมไข่มุกเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ได้ให้ผลดีต่อร่างกายมากนัก จึงได้รับความนิยมลดน้อยลง กระทั่งชานมไข่มุกกลับมาฮิตอีกครั้ง จนหลายคนเกิดความสงสัยว่าเพราะอะไร ?
ถึงแม้ว่าเทรนด์รักษาสุขภาพจะได้รับความนิยมขนาดไหน แต่ในไต้หวันชานมไข่มุกก็ยังคงได้รับความนิยมเหมือนเดิม เพราะได้มีการพัฒนาชานมไข่มุกมาเรื่อย ๆ มีการดัดแปลงจากชาไต้หวันธรรมดา มาเป็นชาเขียวบ้าง ชาผลไม้บ้าง เช่นเดียวกับส่วนผสมก็มีการพัฒนาจากเม็ดแป้ง ก็เพิ่มมาเป็นพุดดิ้ง ผลไม้ หรือช็อกโกแลต และยังมีอีกหลายอย่างที่แปลกใหม่เสมอ
สาเหตุที่กระแสชานมไข่มุกกลับมาในไทยอาจจะเป็นเพราะหลังจากที่ “ไช่อิงเหวิน” ขึ้นมาเป็นผู้นำหญิงคนแรกของไต้หวันในปี 2016 ก็ได้มีนโยบายดึงดูดนักท่องเที่ยวมากขึ้น มีการให้สิทธิ์ฟรีวีซ่าคนต่างชาติไปเที่ยว ซึ่งรวมถึงคนไทยด้วย หลังจากนั้นบริษัทและหน่วยงานต่าง ๆ ของไต้หวันก็็ได้ยกให้ชานมไข่มุกเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ และทำให้เกิดกระแสว่าถ้าได้ไปเที่ยวไต้หวันต้องตามไปกินชานมไข่มุกร้านดังในไต้หวัน
ซึ่งก็หมายความว่า ที่ชานมไข่มุกกลับมาเป็นกระแสฮิตในไทยอีกครั้ง อาจมาจากการพัฒนาของทั้งตัวของชานมไข่มุกเอง การเปิดกว้างของวัฒนธรรม ไปจนถึงการพัฒนาโซเชียลมีเดียต่าง ๆ ที่มีความแพร่หลายมากขึ้น ทำให้ทุกคนเข้าถึงได้ง่ายขึ้น และเกิดเป็นกระแสได้ง่ายขึ้นนั่นเอง
เราได้รู้จักประวัติชานมไข่มุกกันมามากแล้ว ต่อไปเรามาดูชานมไข่มุกแปลก ๆ แต่อร่อยจากหลายร้านทั่วโลกกันดีกว่า
1. ชานมไข่มุกไข่ต้มชา เพิ่มเส้นมันหวาน
ร้าน Wang Tea Egg (王董ㄟ茶葉蛋) ประเทศไต้หวัน
ร้าน Wang Tea Egg โด่งดังมากในเมนูไข่ต้มชา ร้านนี้จึงนำเมนูเด่นอย่างชานมไข่มุกมาพัฒนาให้มีความแปลกใหม่มากขึ้นด้วยการเพิ่มเส้นมันหวานเข้าไป ให้เราได้เคี้ยวหนึบ ๆ เพลิน ๆ ใครมีโอกาสได้แวะร้านนี้แนะนำให้ลองสั่งเมนูนี้ !
2. ขานมไข่มุกเครมบรูเล่
ร้าน Royaltea ประเทศมาเลเซีย
แก้วนี้เป็นชานมไข่มุกที่ดูหรูและแพงมาก เพราะมีขนมเครมบรูเล่เป็นชิ้นอยู่บนแก้วจริง ๆ ถือว่าคุ้มมาก เพราะซื้อ 1 ได้ถึง 2 ซึ่งเครมบรูเล่ที่เพิ่มเข้ามาก็ช่วยทำให้แก้วนี้รสชาติอร่อยและกลมกล่อมมากขึ้น รสชาติเข้ากันแบบลงตัวมาก ๆ
3. ชานมสมุนไพรจีน
ร้าน Woobbee ประเทศสิงคโปร์
ชานมที่มาเวย์รักสุขภาพ ชาร้านนี้มีส่วนผสมของสมุนไพรจีนอย่าง Nin Jiom Pei Pa Ko ช่วยให้ผู้ที่ดื่มหายเจ็บคอได้ เป็นเมนูที่ดูเหมือนจะไม่ค่อยเข้ากันได้สักเท่าไหร่ แต่จริง ๆ แล้วแอบอร่อย แถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
4. ชานมโอ๊ตมีล
ร้าน 50 Lan (50嵐) ประเทศไต้หวัน
ร้าน 50 Lan เป็นร้านชานมไข่มุกอีกร้านนึงที่ได้รับความนิยมสูงในไต้หวัน คนไต้หวันส่วนใหญ่บอกว่าชานมไข่มุกร้านนี้อร่อยมาก แถมยังมีเมนูแปลก ๆ อีกด้วย ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือเมนูชานมโอ๊ตมีลนี่แหละ เป็นหนึ่งในเมนูที่มีคนซื้อกันเยอะมาก เหมาะสำหรับคนชอบทานธัญพืชต่าง ๆ เป็นอาหารเช้า ซึ่งดูแล้วก็น่าจะเข้ากันกับชานมได้เป็นอย่างดี เป็นเมนูที่น่าลองสุด ๆ
5. ชานมข้าวไข่มุก
ร้าน Chamichi ประเทศเวียดนาม
ดูแล้วน่าจะเป็นเมนูชานมที่หอมมากเลยนะคะ เพราะใช้ข้าวมาทำเป็นชา ร้าน Chamichi เป็นร้านชานมไข่มุกที่มีชื่อเสียงอีกร้านหนึ่งในเวียดนาม คนเวียดนามส่วนใหญ่รู้จักร้านนี้เป็นอย่างดี เพราะชาที่นี่ส่วนใหญ่จะเป็นชาที่มีกลิ่นหอม ดื่มง่าย คล่องคอ และรสชาติเหมาะกับทุกวัยอีกด้วย
6. ชานมแอลกอฮอลล์
ร้าน The Local Box ประเทศสิงคโปร์
สายแข็งทั้งหลายต้องมาลองเมนูนี้ที่ร้าน The Local Box กันแล้ว หมดปัญหาที่ต้องเลือกระหว่างชานมไข่มุกกับเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ไปเลย เพราะทั้ง 2 อย่างนี้จะรวมอยู่ในแก้วเดียวกัน ซึ่งมีให้เลือกทั้งหมด 5 รสชาติ ไม่ว่าจะเป็น Nutella Baileys, Taro Tequila, Green Tea Heineken, Honey Gin และ Tonic and Pineapple Thyme Rum
7. นมสดไข่เค็มไข่มุก
ร้าน Too Good For You ประเทศไทย
8. ชานมชาร์โคล
ร้าน ATM ประเทศไทย
ทีลาเต้ผสมถ่านชาร์โคล หรือถ่านไม้ไผ่แท้ 100% เมนูนี้นับว่าเป็นเมนู detox ที่ดีมาก เพราะมีคุณสมบัติช่วยดูดซับสารพิษจากร่างกาย รวมถึงแก๊สต่าง ๆ ที่ทำให้แน่นท้อง หรือท้องเสีย และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ เรียกว่าอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์อีกด้วย
เป็นยังไงบ้างคะ แต่ละเมนูดูน่ากินทั้งนั้นเลยใช่ไหม ยังมีเมนูชานมไข่มุกอร่อย ๆ แต่แปลกอีกมากมายที่ยังไม่ได้พูดถึง ซึ่งแต่ละร้านที่คิดค้นทำเมนูแปลก ๆ ออกมาก็เพื่อสร้างจุดเด่นและความเป็นเอกลักษณ์ให้กับร้านนั้น เพราะในปัจจุบันธุรกิจชานมไข่มุกเป็นธุรกิจที่มีความแข่งขันกันสูง และไม่น่าเชื่อเลยว่าชานมไข่มุกก็มีประวัติที่น่าสนใจมาก ต้องขอบคุณความมือซนของคุณหลินซิ่วฮุยเลยนะคะ ที่ทำให้เรามี #ต้าวชานมไข่มุกที่รัก และได้ดื่มชานมไข่มุกแสนอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้
แหล่งข้อมูล
- ประวัติ “ชานมไข่มุก” มารู้จักบุคคลที่ทำให้เราเจอเครื่องดื่มที่มาเติมเต็มชีวิตของเรา
- กรณีศึกษา “ชานมไข่มุก” ทำไมกลับมาฮิตในไทยอีกครั้ง!?
- เป็นเพราะอะไร ทำไม ‘ชานมไข่มุก’ ถึงกลับมาฮิตนักฮิตหนา มีที่มาที่ไปยังไงเนี่ย?
- ตำนาน 'ชานมไข่มุก' Chun Shui Tang เจ้าแรกของโลกจะมาเปิดในไทย!
- ชานมไข่มุก 10 ร้านทั่วเอเชีย กับเมนูที่คุณคาดไม่ถึง!
- รวมชานมไข่มุกรสแปลกที่หากินได้จริง เคี้ยวกันเมื่อยกราม ฉลองวันชาโลก!
