ในยุคสมัยนี้จะพบเจอคนที่มีคลอเลสเตอรอล (Cholesterol) สูงได้มากขึ้นกว่าสมัยก่อน เนื่องด้วยพฤติกรรมการกินของเราที่เปลี่ยนไป สำหรับใครที่มีปัญหานี้ ควรหันมาปรับเปลี่ยนเมนูอาหาร หรือเลือกกินอาหารที่ช่วยลดคลอเรสเตอรอลซะตั้งแต่เนิ่น ๆ ดีกว่ารอให้อายุมากขึ้น ซึ่งมีอาหารหลากหลายชนิดที่ช่วยเรื่องนี้ ดังนั้นมาเรียนรู้เรื่องคลอเลสเตอรอล ชนิดอาหาร ผลไม้ จากคำศัพท์ภาษาอังกฤษกันเลยดีกว่า

คลอเลสเตอรอลจะเกี่ยวเนื่องกันกับ HDL (High-Density Lipoprotein : ไขมันดี) และ LDL (Low-Density Lipoproteins : ไขมันไม่ดี) โดยตรง โดยปริมาณของ HDL ถ้ามีมากจะช่วยลดคลอเลสเตอรอลได้ และถ้ามี LDL มากจะทำให้มีคลอเลสเตอรอลมากตามไปด้วย ดังนั้นหลักการของอาหารเหล่านี้คือ ช่วยเพิ่ม HDL หรือช่วยลด LDL ค่ะ

Apple : แอปเปิ้ล

Avocado : อโวคาโด ช่วยเพิ่มปริมาณ HDL และช่วยลด LDL 

Dark chocolate : ดาร์คช็อคโกแลต มีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) มาก ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณ HDL 

Spinach : ผักโขม

Pea : ถั่วลันเตา

Garlic : กระเทียม นอกจากช่วยลดคลอเลสเตอรอลได้แล้ว ยังช่วยลดการเกิดการอุดตันของหลอดเลือดได้ด้วย

Nuts/Beans : ถั่วต่าง ๆ โดยถั่วจะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมาก ทำให้ลดระดับคลอเลสเตอรอลได้ และยังช่วยลด LDL ด้วย

Olive oil : น้ำมันมะกอก มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมากเช่นเดียวกับถั่ว

Oatmeal : ข้าวโอ๊ต

Flax seed : เมล็ดแฟลกซ์ซีด มี omega-3 ปริมาณมากซึ่งจะช่วยจะช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลได้

Fatty fish : ปลาที่มีไขมันสูง มี omega-3 ปริมาณมากเช่นกัน

Kimchi : กิมจิ

Fruits and vegetables : มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมาก เช่น Cabbage (กะหล่ำปลี), Tomato (มะเขือเทศ), carrot (แครอต), grape (องุ่น)

Black tea : ชาดำ ช่วยลด LDL ได้

Berries : ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

รู้จักอาหารที่ช่วยลดคลอเลสเตอรอลแล้ว มาดูอาหารที่มีคลอเลสเตอรอลสูงที่ควรหลีกเลี่ยงกันบ้าง 

Beef brain : สมองวัว โดยรวมคือเนื้อแดงต่าง ๆ (Red meat) 

Chicken liver : ตับไก่

Egg yolk : ไข่แดง

Cheeseburger : ชีสเบอร์เกอร์ หรือผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส เนย 

Shrimp : กุ้ง

Chicken leg : น่องไก่ โดยรวมคือพวกเนื้อขาวต่าง ๆ (White meat)