9,538 Views
Favorite
อาชีพนักวิทยาศาสตร์การอาหาร ถ้านิยามความหมายง่ายๆ ก็คืออาชีพที่มีหน้าที่ในการจัดการอาหารทั่วไปในชีวิตประจำวันให้รับประทานสะดวกมากขึ้น สร้างสรรค์อาหารออกมาในรูปแบบใหม่ๆ ศึกษาและวิเคราะห์วัตถุดิบต่างๆที่นำมาใช้ในการประกอบอาหาร มองหาข้อผิดผลาดในอาหารที่เราได้คิดค้นขึ้นมา แล้วนำข้อผิดพลาดเหล่านั้นมาปรับใช้ในการแก้ไข และ ปรับปรุงสูตรอาหารให้ดียิ่งขึ้นกว่าเดิม
ผู้ประกอบอาชีพนี้ อาจทำงานทั้งในโรงงานผลิต และ ในห้องปฏิบัติการทดลอง โดยต้องใส่เครื่องแบบการปฏิบัติงาน และสวมอุปกรณ์นิรภัยส่วนบุคคล โดยต้องใส่เครื่องป้องกันอนามัยและความปลอดภัยส่วนบุคคลขณะปฏิบัติงาน เช่น ถุงมือ หมวก ผ้ากันเปื้อน หรือ เครื่องแบบที่ทางสถานประกอบกิจการจัดเตรียมไว้ให้
• QC (Quality Control) ทำหน้าที่ควบคุมคุณภาพสินค้าให้เป็นไปามคุณสมบัติที่กำหนดไว้ และสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าสูงสุด ทำการการตรวจสอบตำหนิและจุดบกพร่องของผลิตภัณฑ์ เพื่อที่จะทำการส่งกลับไปแก้ไขหรือคัดทิ้ง จากนั้นจึงทำการบันทึกและเก็บสถิติของลักษณะรวมทั้งจำนวนผลิตภัณฑ์ต่างๆที่เกิดการบกพร่อง สำหรับนำไปวิเคราะห์สาเหตุปัญหาต่างๆที่เกิดขึ้น
• QA (Quality Assurance) ทำหน้าที่ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพของสินค้า ด้วยการวิเคราะห์หาสาเหตุข้อบกพร่องและความผิดพลาดของผลิตภัณฑ์จากเอกสาร ซึ่งจะเป็นกระบวนการที่แตกต่างจาก QC เนื่องจากเป็นการตรวจสอบกระบวนการผลิตตั้งแต่เริ่มต้นจากเอกสาร แทนการคัดแยกของเสียออกจากของดีในขั้นตอนสุดท้าย ที่เป็นการเพิ่มต้นทุนและเสียเวลาโดยใช่เหตุ
• Research & Development (การวิจัยและพัฒนา) มีหน้าที่ในการศึกษา ค้นคว้า และเรียนรู้อาหาร วัตถุดิบต่างๆ เพื่อให้เกิดความเข้าใจเป็นอย่างดี และนำความรู้ความเข้าใจนั้นมาใช้ให้เกิดการปรับปรุง พัฒนาอาหารให้ดีขึ้น หรือ เป็นการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ
• แผนกผลิต (production) มีหน้าที่บริหารและวางแผนกระบวนการแปรรูป การถนอมอาหาร และ เลือกใช้เทคโนโลยีและเครื่องจักรที่เหมาะสมในการแปรรูป
•มีความรับผิดชอบต่องานที่ตนนั้นได้กระทำอยู่
•มีความคิดสร้างสรรค์ สร้างสิ่งใหม่ๆขึ้นมา
•ชอบความท้าทาย ทำงานแข่งกับเวลา ช่างสังเกต
•สามารถประกอบอาหารได้พอสมควร
•สามารถต่อยอดไปประกอบอาชีพต่างๆได้ เช่น อาจารย์ นักวิชาการ วิทยากรชุมชน นักธุรกิจผลิตอาหารสำเร็จรูป ผู้แทนการขายอาหารเสริมต่างๆ ผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป หรือเครื่องดื่ม ผลิตไวน์ผลไม้ ผู้นำเข้าสินค้าอาหารและส่งออก และ ผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษาด้านการผลิตอาหารกับวิสาหกิจชุมชน
•โรงงานอุตสาหกรรมอาหารเพิ่มจำนวนมากขึ้นตามแนวโน้มการขยายตัวทางเศรษฐกิจ ทำให้ความต้องการอาชีพนี้ในตลาดงานเพิ่มมากขึ้น
•เวลาในการทำงานจะขึ้นอยู่กับแต่ละโรงงาน บางโรงงานอาจจะมีการทำงานที่เกินเวลา ทำให้ไม่สามารถควบคุมเวลาในการทำงานได้
#ทำก่อนฝัน ทรูปลูกปัญญา #ทรูปลูกปัญญา
