เชฟอาหารไทย เป็นผู้ที่วางแผนและบริหารจัดการเกี่ยวกับการเตรียมและปรุงอาหาร รวมถึงคิดเมนูอาหาร ควบคุมคุณภาพและประมาณปริมาณวัตถุดิบ
ร้านอาหารโบ.ลาน มีความเชื่อและอุดมคติในการทำอาหารโดยแน่วแน่ที่จะเลือกใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงรสที่อยู่ในอาณาบริเวณของประเทศไทยเท่านั้น ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรอาหารที่เอื้อต่อการปรุงอาหารไทยที่อยู่ในดินแดนแห่งนี้ ร้านอาหารโบ.ลานจึงเน้นเป็นหนักเป็นหนาในการส่งเสริมและสนับสนุนการใช้ผลิตผลทางการเกษตรและทรัพยากรอาหารแบบธรรมชาติที่มีความหลากหลายทั้งทางชีวภาพและพันธุกรรม
เลขที่ 24 ซอยไปดีมาดี ถนนสุขุมวิท 53 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร