ใครที่ชอบกินบราวนี่ ลองมาทำบราวนี่ไว้กินเองกันไหม ? วันนี้เรามีสูตรบราวนี่ง่าย ๆ หลากหลายแบบมาแนะนำกัน เตรียมจดกันได้เลย !

หากคุณเป็นคนชอบเบเกอรี่ ชอบกินช็อกโกแลต บราวนี่จะต้องเป็นหนึ่งในขนมเมนูโปรดแน่นอน นอกจากจะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมแล้ว บราวนี่ยังเป็นเมนูที่คนฝึกทำเบเกอรี่มักจะเลือกทำเป็นอันดับแรก ๆ ด้วย เนื่องจากทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก โดยสูตรของบราวนี่นั้นก็มีให้เลือกมากมาย มีทั้งสูตรที่ใช้ผงโกโก้ ใช้ช็อกโกแลต หรือใช้ทั้งสองอย่าง สูตรใช้เตาอบ หม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้นำมัน หรือแม้กระทั่งไมโครเวฟ เพราะฉะนั้นไม่จำเป็นต้องมีเตาอบก็สามารถทำได้ ลองไปดูสูตรบราวนี่ง่าย ๆ ที่เรารวรบรวมมาให้กันเลยดีกว่า 

บราวนี่ สูตรผงโกโก้

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 160 กรัม

ผงโกโก้ 100 กรัม 

น้ำตาล 340 กรัม 

ไข่ไก่ เบอร์1 4 ฟอง

วานิลลา 2 ชช (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ผงฟู 1 ช้อนชา

เนยเค็มละลาย 100 กรัม

ถั่ว แอลมอนด์ ช็อกโกแลคชิพ ตามชอบ (สำหรับแต่งหน้าขนม)

วิธีทำ
1. เตรียมกระดาษรองอบใส่ถาดไว้

2. นำแป้ง ผงโกโก้และผงฟูใส่รวมกัน คนให้เข้ากัน พักไว้

3. ตีไข่ให้ขึ้นฟูโดยใช้ความเร็วสูง แล้วทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีประมาณ5-6 นาที จนไข่ขึ้นฟู สีอ่อนลง (ถ้าต้องการใส่กลิ่นวานิลลาให้ใส่ขั้นตอนนี้) 

4. ค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงไป ตีต่อเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน หันไปอุ่นเตาอบที่ 170 องศา รอไว้

5. นำส่วนผสมแห้ง (ข้อ.2) ใส่ในส่วนผสมของเหลว โดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง ตีเบา ๆ จนเข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิพหรือถั่วลงไปตามต้องการ ใช้ไม่พายตะล่อมให้ผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นเทใส่พิมพ์เตรียมไว้

6. นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน)

7. เมื่อครบเวลา นำออกจากเตาและนำขนมออกจากพิมพ์วางบนตระแกรง พักให้เย็น ก่อนตัดเป็นชิ้น 

ขอบคุณสูตรจากคุณ Charm Kanom https://cookpad.com/th/users/9554816

บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ

ส่วนผสม

ผงโกโก้ 45 กรัม

แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 180 กรัม

เนยละลาย 50 กรัม (เนยเค็ม)

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

เกลือ 1 หยิบมือ

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน เนยละลายตามอุณหภูมิห้อง 

2. ตีไข่ขาวผสมกับน้ำตาลให้เข้ากัน จนมีลักษณะเป็นครีม ๆ เงา ๆ จากนั้นใส่ไข่แดงลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมกลิ่นวานิลา

3. ใส่เนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน

5. เทใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 25 นาที 
 

ขอบคุณสูตรจากคุณ Baby Chef https://cookpad.com/th/users/7671885

บราวนี่หน้าฟิล์ม หม้ออบลมร้อน

ส่วนผสม

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

เนยสดจืด 80 กรัม

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 135 กรัม

แป้งอเนกประสงค์ 40 กรัม

ผงโกโก้ 40 กรัม

ขั้นตอน

1. เริ่มจากตุ๋นช็อกโกแลตกับเนยสด โดยตั้งน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นวางถ้วยที่ใส่ช็อกโกแลตกับเนยลงบนปากหม้อ และลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนเนื้อละลายเข้าด้วยกัน เมื่อตุ๋นเสร็จแล้ว พักทิ้งไว้จนอุ่นหรือเย็นสนิทโดยไม่ต้องแช่เย็น 

2. นำน้ำร้อนจากข้อที่แล้วมาใช้ต่อ โดยเทใส่หม้อใบใหญ่  แล้ววางชามผสมอีกหนึ่งใบลงไป จากนั้นตอกไข่ลงไป 2 ฟอง ตีให้พอแตก

3. เทน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายไม่เหลือเม็ดน้ำตาล คนไปเรื่อย ๆ เบา ๆ ไม่ต้องรีบ ใช้เวลา 3-6 นาที 

4. เมื่อช็อกโกแลตที่ตุ๋นเย็นลงแล้ว เทใส่ลงไปในชามไข่ แล้วคนให้เข้ากัน

5. ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน ไม่ต้องทำแรงมาก และไม่ต้องคนเยอะ เพราะยิ่งคนมากจะยิ่งเหนียว คนแค่ผงแป้งละลายหมด

6. หันไปอุ่นหม้ออบด้วยอุณหภูมิ 130 องศา เป็นเวลา 20 นาที

7. นำส่วนผสมเทใส่พิมพ์ ขยับถาดให้ขนมเข้าที่ เมื่อขนมเข้าที่หน้าเนียนแล้ว ตกแต่งหน้าขนมตามใจชอบ 

8. เมื่อครบเวลาอุ่นหม้ออบแล้วจึงนำเข้าไปอบได้ โดยใช้อุณหภูมิ 130 องศา เป็นเวลา 40 นาที หรือสังเกตว่าขนมสุกได้ที่แล้ว

ขอบคุณสูตรจากคุณ  Mameaw wymm93 マミヤオです https://cookpad.com/th/users/21248647

บราวนี่หน้ากรอบ หม้ออบลมร้อน

ส่วนผสม

เนยสด 75 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ไข่ 1 ฟอง

ผงโกโก้ 30 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำเนยเข้าไมโครเวฟ 600w 1 นาที

2. ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีด้วยตระกร้อไฟฟ้า 2-3 นาที จากนั้นใส่ไข่ตามลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูง 5 นาที จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี

3. ร่อนแป้งและผงโกโก้รวมกัน 2-3 ครั้ง คนให้พอเข้ากัน ไม่ต้องคนนาน

4. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าหม้ออบด้วยไฟ 120-130 องศา เป็นเวลา 15 นาที

ขอบคุณสูตรจากคุณ Puy Puy https://cookpad.com/th/users/28504133

บราวนี่หน้าฟิล์ม หม้อทอดไร้น้ำมัน

ส่วนผสม

แป้งทำขนม 25 กรัม

Dark chocolate 100 กรัม

ช็อกโกแลตชิพ 35 กรัม

เนยเค็ม 10 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ผงฟู 1/8 ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เริ่มจากอุ่นหม้อก่อน ด้วยไฟ 160 องศาเป็นเวลา 10 นาที (หม้อที่ใช้ ฟิลลิปส์ รุ่น HD9200/91)

2. นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยเค็มไปละลายในไมโครเวฟประมาน 45 วินาที แล้วใช้ช้อนคนจนเข้ากัน ตั้งพักไว้

3. นำไข่และน้ำตาลไปตีจนเข้ากัน จนขึ้นฟูนิดหน่อย

4. นำช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในชามไข่ จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา แล้วคนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน

ุ6. ใส่ช็อกโกแลตชิพ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง 

ึ7. เทส่วนผสมใส่แม่พิมพ์ โรยด้วยช็อกโกแลตชิพ แล้วนำไปใส่หม้ออบลมร้อน ด้วยไฟ 160 องศา เป็นเวลา 15 นาที 

ขอบคุณสูตรจากคุณ Kwang Sujinno https://cookpad.com/th/users/8055882
 

บราวนี่ ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกฯ 1/4 ถ้วย

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา หยิบมือ

เกลือป่น หยิบมือ

กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา

น้ำ 1/4 ถ้วย

น้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง โกโก้ น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดาในชามผสม คนให้เข้ากัน

2. เติมน้ำ วนิลลา น้ำมันคาโนล่าลงในส่วนของแป้งแล้วคนให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่พิพม์ แล้วเทส่วนผสมลงไป 

4. นำเข้าอบในไมโครเวฟ เป็นเวลา 1.30 นาที ถ้าไฟแรง 1 นาที
 

ขอบคุณสูตรจากคุณ Pui Bali https://cookpad.com/th/users/12341229

คุกกี้บราวนี่บราวชูการ์

ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 30 กรัม

ผงฟู 1/8 ช้อนชา

ช็อกโกแลต 70% 80 กรัม

น้ำตาลป่น 50 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 35 กรัม

เกลือ 1/8 ช้อนชา

เนยเค็ม 30 กรัม

ผงโกโก้ 15 กรัม

ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง

ช็อกโกแลตชังค์ หรือช็อกโกแลตชิพปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150°c เตรียมส่วนผสม โดยนำช็อกโกแลต ผงโกโก้ เนยสดเค็ม ผสมเข้าด้วยกัน แล้วนำไปละลายด้วยไมโครเวฟ ครั้งละ 20 วินาที นำออกมาดูเป็นระยะ สังเกตว่าละลายแล้ว ชอตโกแลตจะขึ้นเงา ระวังอย่าให้ช็อกโกแลตไหม้ พอละลายดีแล้วตั้งไว้ให้เย็น

3. นำไข่มาตีให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด และเกลือ ลงในไข่ แล้วตีให้ขึ้นเป็นรอยตะกร้อ

4. ใส่ช็อกโกแลตละลายที่เย็นแล้วลงไป ตีพอเข้ากัน ไม่ต้องนาน

5; ใส่แป้งสาลีและฝงฟู ตะล่อมให้เข้ากันจนไม่เหลือเม็ดแป้ง

6. ใส่ช็อกโกแลตชังค์หรือช็อกโกแลตชิพลงไป

7. ตักใส่ถาดที่มีกระดาษรองอบ โดยใช้ช้อน 2 คันตักเป็นก้อน ๆ หรือใช้ที่ตักไอศกรีมตักในลักษณะเดียวกับการทำคุกกี้

8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°c เป็นเวลา 15 นาที

ขอบคุณสูตรจากคุณ Kwan Duangsamorn https://cookpad.com/th/users/16485419

แต่ละสูตรไม่ยากเกินไปเลยใช่ไหมคะ ? ใครมีอุปกรณ์ชิ้นไหน ก็เลือกสูตรบราวนี่ง่าย ๆ ไปทำตามความสะดวกกันได้เลยค่ะ