วิธีทำหอยลายผัดน้ำพริกเผา

สมาชิกเลขที่17991 | 07 ก.ค. 54

3.2K views

เครื่องปรุง
1. หอยลายตัวใหญ่                            1 กิโลกรัม
2.    น้ำมันพืช                                                          3 ช้อนโต๊ะ
3.    กระเทียมกลีบเล็กทุบ                                       5 กลีบ
4.    พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก                                   8 เม็ด
5.    เต้าเจี้ยวดำ                                                       1 ช้อนโต๊ะ
ุ6.    น้ำพริกเผา                                                        1 ช้อนโต๊ะ
ึ7.    น้ำตาลทราย                                                  1/2 ช้อนชา
8.    น้ำมันหอย                                                        1 ช้อนโต๊ะ
9.    โหระพาเด็ดใบ                                               1/2 ถ้วย
10. ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ล้างหอยลาย ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำ ทุบพริกขี้หนู 4 เม็ดใส่ลงไป พักไว้สักครู่เพื่อให้หอยคายดินจากนั้นล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่หอยลาย เร่งเป็นไฟแรง ผัด ให้ทั่ว ใส่พริกขี้หนู เต้าเจี้ยว น้ำพริกเผา น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดพอทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ พอหอยสุกเปลือกอ้า ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟ
4 รับประทาน

ที่มา : http://www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=788

<< ก่อนหน้า

ถัดไป >>