1. ส่วนผสม (ingredients)

1.1 วัตถุดิบ (raw materials) 

bacon                เบคอน
baking soda            ผงฟู
beef                เนื้อวัว
chicken            เนื้อไก่
clam                หอยตลับ
cuttlefish            หมึกกระดอก
duck                เนื้อเป็ด
egg                ไข่
egg white            ไข่ขาว
fish                ปลา
ham                แฮม
meat                เนื้อสัตว์
minced pork            หมูสับ
mussel            หอยแมลงภู่
mutton            เนื้อแกะ
pork                เนื้อหมู
prawn                กุ้งก้ามกราม
salmon            ปลาแซลมอน
sausage            ไส้กรอก
shrimp                กุ้งฝอย
squid                หมึกกล้วย
tofu                เต้าหู้
tuna                ปลาทูน่า
yeast                ยีสต์
yolk                ไข่แดง
 

1.2 อาหารแห้ง (dried foods)

egg noodle            บะหมี่
canned food            อาหารกระป๋อง
corn starch            แป้งข้าวโพด
dried chili            พริกแห้ง
dried shrimp            กุ้งแห้ง
flour                แป้ง
glass noodles            วุ้นเส้น
glutinous flour        แป้งข้าวเหนียว
glutinous rice            ข้าวเหนียว
instant noodle        เส้นมาม่า
linguine            เส้นลินกวินี่
macaroni            เส้นมักกะโรนี
narrow rice noodle        เส้นเล็ก
noodle                เส้นก๋วยเตี๋ยว
pasta                เส้นพาสต้า
penne                เส้นเพนเน่
rice                ข้าว
rice flour            แป้งข้าวเจ้า
rice vermicelli        เส้นหมี่
spaghetti            เส้นสปาเก็ตตี้
Thai jasmine rice        ข้าวหอมมะลิ
tapioca starch        แป้งมัน
wheat flour            แป้งสาลี
wide rice noodle        เส้นใหญ่

1.3 ผัก (vegetables)

banana leaf            ใบตอง
bell pepper            พริกหยวก
beans                ถั่ว
carrot                แครอท
chili                พริก
coriander/cilantro        ผักชี
corn                ข้าวโพด
garlic                กระเทียม
mushroom            เห็ด
onion                หัวหอม
pandan leaf            ใบเตย
potato                มันฝรั่ง
tapioca            มันสำปะหลัง

1.4 น้ำมัน (oil) และน้ำอื่นๆ 

coconut milk            น้ำกะทิ
coconut oil              น้ำมันมะพร้าว
lard                น้ำมันหมู
olive oil            น้ำมันมะกอก
rice bran oil            น้ำมันรำข้าว
sesame oil             น้ำมันงา
stock                น้ำสต๊อก
vegetable oil             น้ำมันพืช

1.5 ซอส (sauce) และเครื่องปรุงรส (seasonings/condiments)

chili paste            น้ำพริกเผา
chili powder             พริกป่น
chili sauce            ซอสพริก
curry paste            เครื่องแกง
dipping sauce        น้ำจิ้ม
dressing            น้ำซอส, น้ำราด
fish sauce            น้ำปลา
gravy                น้ำซอสเกรวี่
honey                น้ำผึ้ง
ketchup            ซอสมะเขือเทศ
mayonnaise            มายองเนส
mustard            มัสตาร์ด
oyster sauce            ซอสหอยนางรม
pepper            พริกไทย
salt                เกลือ
soy sauce            ซีอิ๊ว
spices              เครื่องเทศ
sugar                น้ำตาล
syrup                น้ำเชื่อม
vinegar            น้ำส้มสายชู

2. การปรุงอาหาร (cooking)

add                เพิ่ม, เติม
bake                อบ
boiled                ต้ม
break                ตอกไข่
cut                หั่น, เฉือน
chop                สับ, หั่น
deep fried            ทอด
fermented            หมัก
fry                ทอด
grate                ขูดฝอย
grill                ย่าง
melt                ละลาย
mix                ผสม
peel                ปอกเปลือก
pinch                เหยาะ
poaching            ต้มในน้ำ
pour                เติม
raw                ดิบ
roast                อบ, ย่าง
roll                ม้วน
saute                ผัด
simmering            เคี่ยว
slice                แล่, ฝานบางๆ
smoked            รมควัน
spread                ทาแยม
steamed            นึ่ง
stewed            ตุ๋น
stir                กวน, คน
taste                ชิม
weight                ชั่งน้ำหนัก
whip                ตีครีม

เมนูไข่

boiled egg            ไข่ต้ม
century egg            ไข่เยี่ยวม้า
coddled egg            ไข่ลวก
fried egg            ไข่ดาว
omelet    /omelette        ไข่เจียว
over-hard egg        ไข่ดาวสุกๆ
poached egg            ไข่ลวก    
salted egg            ไข่เค็ม
scrambled egg        ไข่คน
steamed egg            ไข่ตุ๋น
sunny-side-up egg        ไข่ดาวเยิ้มๆ
tamagoyaki            ไข่หวาน

ความสุกของเนื้อ

rare                ดิบ
medium-rare            สุกปานกลาง
well-done            สุกเต็มที่

3. รสชาติ (taste)

bitter                ขม
bland                จืด, อ่อน
creamy            ครีม
flavorless            ไม่มีรสชาติ
fresh                สดชื่น
greasy                เลี่ยน, มัน
hot                เผ็ดร้อน
juicy                ชุ่มฉ่ำ
mild                รสอ่อน
plain                จืด
salty                เค็ม
savoury            รสชาติดี                
sour                เปรี้ยว
spicy                เผ็ด
strong                เข้ม
sweet                หวาน

4. สารอาหาร (nutrients) และโภชนาการ (nutrition)

amino acid            กรดอะมิโน
antioxidant            สารต้านอนุมูลอิสระ
caffeine            คาเฟอีน
calorie                แคลอรี่
carbohydrate            คาร์โบไฮเดรต
enzyme            เอนไซม์
fat                ไขมัน
fiber                ไฟเบอร์
glucose            กลูโคส
lipid                ไขมัน
mineral            แร่ธาตุ
protein            โปรตีน
starch                แป้ง
vitamin            วิตามิน