อาหารและสารอาหาร
- อาหาร (Food) หลัก มี 5 หมู่ ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ วิตามิน ไขมัน
- สารอาหาร (Nutrients) = อาหาร + น้ำ
- สารอาหารที่ให้พลังงาน มี 3 กลุ่ม
คาร์โบไฮเดรต : 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลลอรี
โปรตีน : 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลลอรี
ไขมัน : 1 กรัม ให้พลังงาน 9 กิโลแคลลอรี
- วิตามิน มี 2 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มละลายในไขมัน A D E K และกลุ่มละลายในน้ำ B C
การทดสอบอาหาร
1. แป้ง ใช้ไอโอดีน เปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำเงิน
2. น้ำตาล ใช้เบเนดิกซ์ เปลี่ยนสีจากฟ้าเป็นตะกอนสีแดงอิฐ
3. โปรตีน ใช้ไบยูเรต เปลี่ยนสีจากฟ้าเป็นสีม่วง
4. ไขมัน ใช้กระดาษ เปลี่ยนจากทึบแสงเป็นโปร่งแสง
Follow us 
